جديد الاخبار اليوم - تعرف على الفرق بين أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع

0 تعليق 4 ارسل لصديق نسخة للطباعة

النهار الاخبارى , اخبار اليوم محدثه

اخبار اليوم محدثة :- منذ 3 دقائق — الأحد — 9 / أكتوبر / 2016

الاخبار اليوم - تعرف على الفرق بين أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع

موقع النهار الاخبارى نقدم لكم اخر المستجدات على الساحة العربية والعالمية واخر الاخبار لحظة وقوعها اخر الاخبار الرياضية والعربية والعالمية والاخبار المنوعة كما ونقدم لكم حصادنا الاخباري لجميع الدول العربية

تكشف ماجي حبيب الفرق بين أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع:

1- دقيق كامل الحبة (بالقشرة والنخالة والجنين) نسبة البروتين فيه عالية لأن نسبة الجلوتين عالية والجلوتين هو مادة لزجة ومطاطية موجودة في الدقيق تحافظ على شكل المخبوزات.

2- دقيق أبيض نسبة الجلوتين فيه 12% ومناسب للعيش والبيتزا أو المخبوزات بشكل عام.

3- دقيق الكيك أو الدقيق الفاخر أو الدقيق الفرنساوي نسبة الجلوتين فيه قليلة ما بين 6% الى 7% وبيكون ناعم الملمس.

4- دقيق متعدد الأغراض وهو مزيج بين دقيق الكيك (الفاخر) والدقيق الصلب (كامل الحبة) ونسبة الجلوتين فيه 9%، لو يستخدم للحلويات نقلل نسبة الجلوتين عن طريق زيادة المادة الدهنية و اذا يستخدم للمخبوزات نزود نسبة الجلوتين عن طريق العجن الكتير.

موقع النهار الاخبارى نقدم لكم اخر المستجدات على الساحة العربية والعالمية واخر الاخبار لحظة وقوعها اخر الاخبار الرياضية والعربية والعالمية والاخبار المنوعة كما ونقدم لكم حصادنا الاخباري لجميع الدول العربية

الخبر | الاخبار اليوم - تعرف على الفرق بين أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع - يمكنك مشاهدة مصدر الخبر الاصلي من الرابط التالي وهو : صدى البلد ويخلي موقع الوحدة عن مسؤوليته الكاملة عن محتوي اي خبر وانما تقع المسؤولية على الناشر الاصلي للخبر.

أخبار ذات صلة

المصدر : اخبار

إخترنا لك

أخبار ذات صلة

0 تعليق